Valori nutritionale (per 100g)
| Calorii | Proteine | Carbohidrati | din care zahar | Fibre |
|---|---|---|---|---|
| 23 kcal | 2.9 g | 3.6 g | 0.4 g | 2.2 g |
Vitamine si minerale
- Vitamina K: aport extrem de ridicat
- Folat: aport foarte ridicat
- Fier: aport bun (biodisponibilitate mai scazuta decat fierul din surse animale)
- Vitamina A: aport bun
Calculator portie
Indice glicemic: Foarte scazut (sub 15)
10 beneficii
Ofera un aport extrem de ridicat de vitamina K, esentiala pentru coagularea sangelui si sanatatea osoasa.
Contine folat in cantitati mari, important in special pentru femeile insarcinate sau care planifica o sarcina.
Este o sursa de fier vegetal, desi cu biodisponibilitate mai scazuta decat fierul din surse animale.
Are un continut caloric extrem de scazut raportat la densitatea nutritionala, util in gestionarea greutatii.
Ofera antioxidanti precum luteina, asociati cu sanatatea ochilor.
Este versatil culinar, putand fi consumat crud sau gatit in numeroase preparate.
Contribuie la aportul zilnic de fibre, desi in cantitate moderata raportat la alte legume.
Este disponibil pe tot parcursul anului, proaspat sau congelat, ambele forme pastrand valoarea nutritionala.
Poate fi integrat usor in smoothie-uri, salate, omlete sau paste, fara sa domine gustul preparatului.
Absorbtia fierului din spanac poate fi imbunatatita prin combinarea cu surse de vitamina C in aceeasi masa.
Metodologie
Valorile reflecta spanacul crud; gatitul reduce volumul semnificativ (spanacul "se lasa"), motiv pentru care portiile gatite recomandate sunt mai mici in greutate decat cele crude echivalente.
Surse
- Baze de date nutritionale de referinta pentru legume cu frunze verzi
- Consens nutritional privind biodisponibilitatea fierului vegetal versus animal
