Valori nutritionale (per 100g)
| Calorii | Proteine | Carbohidrati | din care zahar | Fibre |
|---|---|---|---|---|
| 22 kcal | 3.1 g | 3.3 g | 2 g | 1 g |
Vitamine si minerale
- Vitamina D: variabila, ridicata la ciupercile expuse la UV
- Seleniu: aport bun
- Riboflavina: aport bun
Calculator portie
Indice glicemic: Foarte scazut (sub 15)
10 beneficii
Ofera un continut caloric extrem de scazut, util in gestionarea greutatii.
Contine vitamina D, mai ales in soiurile expuse deliberat la lumina UV — o raritate printre alimentele vegetale.
Are un continut de proteine relativ bun pentru un aliment din categoria legumelor.
Este o sursa buna de seleniu, un mineral cu rol antioxidant important.
Ofera riboflavina si alte vitamine B, implicate in metabolismul energetic.
Are un indice glicemic foarte scazut, potrivit pentru gestionarea glicemiei.
Este versatila culinar, folosita in supe, sotate, umpluturi sau ca inlocuitor partial de carne.
Contine beta-glucani, fibre solubile studiate pentru posibile beneficii imunitare.
Este disponibila in numeroase soiuri, de la champignon comun la shiitake si portobello.
Absoarbe bine aromele altor ingrediente, fiind versatila in numeroase stiluri culinare.
Metodologie
Valorile reflecta ciupercile champignon crude; continutul de vitamina D variaza foarte mult intre soiuri si conditiile de crestere (expunere la UV).
Surse
- Baze de date nutritionale de referinta pentru ciuperci comestibile
- Consens nutritional privind continutul variabil de vitamina D in functie de expunerea la UV
