Valori nutritionale (per 100g)
| Calorii | Proteine | Carbohidrati | din care zahar | Fibre |
|---|---|---|---|---|
| 18 kcal | 0.9 g | 3.9 g | 2.6 g | 1.2 g |
Vitamine si minerale
- Licopen: continut ridicat, biodisponibilitate crescuta la gatire
- Vitamina C: aport bun
- Potasiu: aport bun
Calculator portie
Indice glicemic: Foarte scazut (sub 15)
10 beneficii
Ofera licopen, un carotenoid antioxidant asociat in studii cu beneficii cardiovasculare si de protectie a pielii.
Biodisponibilitatea licopenului creste semnificativ la gatire, spre deosebire de multi alti nutrienti.
Are un continut caloric extrem de scazut, util in gestionarea greutatii.
Contine vitamina C, desi in cantitate mai mica decat citricele.
Ofera potasiu, relevant pentru functia musculara si tensiunea arteriala.
Este versatila culinar, consumata cruda, gatita, in sosuri sau conservata.
Are un indice glicemic foarte scazut, potrivit pentru gestionarea glicemiei.
Este o baza pentru numeroase preparate din bucataria mediteraneana, bogate si in alti nutrienti benefici.
Contine si alti carotenoizi si compusi fenolici cu proprietati antioxidante.
Este disponibila pe tot parcursul anului, proaspata sau conservata (bors, pasta, suc).
Metodologie
Valorile reflecta rosia cruda; continutul de licopen biodisponibil creste la gatire, mai ales in prezenta unei surse de grasime, precum uleiul de masline.
Surse
- Baze de date nutritionale de referinta pentru legume/fructe
- Consens nutritional privind cresterea biodisponibilitatii licopenului la gatire
