Valori nutritionale (per 100g)
| Calorii | Proteine | Carbohidrati | din care zahar | Fibre |
|---|---|---|---|---|
| 86 (crud) kcal | 1.6 g | 20 g | 4.2 g | 3 g |
Vitamine si minerale
- Vitamina A (din beta-caroten): aport extrem de ridicat
- Vitamina C: aport bun
- Potasiu: aport bun
Calculator portie
Indice glicemic: 44-96 (variaza foarte mult dupa metoda de preparare — fiert are IG mai mic decat copt)
10 beneficii
Ofera un aport extrem de ridicat de beta-caroten, convertit in vitamina A in organism.
Contine fibre in cantitate buna, contribuind la satietate si sanatate digestiva.
Este o sursa buna de potasiu, important pentru functia musculara si tensiunea arteriala.
Are un continut de vitamina C, neobisnuit de ridicat pentru o leguma radacinoasa.
Ofera energie sustinuta, fiind o sursa buna de carbohidrati complecsi.
Este versatil culinar, putand fi copt, fiert, piureat sau taiat cuburi pentru garnituri.
Indicele sau glicemic variaza semnificativ cu metoda de preparare, fiertul avand un IG mai mic decat coptul.
Este o alternativa populara la cartoful alb clasic, cu profil nutritional adesea considerat superior.
Poate fi integrat atat in preparate sarate cat si dulci, datorita gustului sau usor dulceag.
Este disponibil pe scara larga la un cost accesibil, in numeroase soiuri si culori.
Metodologie
Valorile reflecta cartoful dulce crud; indicele glicemic variaza semnificativ dupa metoda de preparare, motiv pentru care e prezentat ca interval, nu valoare fixa.
Surse
- Baze de date nutritionale de referinta pentru legume radacinoase
- Cercetari privind variatia indicelui glicemic al cartofului dulce dupa metoda de preparare
